مخمر سیف برو اچ ای ۱۸

مخمر سف برو اچ ای ۱۸؛ تخصص تخمیر سنگین با درصد بالا

مخمر سیف برو اچ ای ۱۸ از برند معتبر Fermentis یک مخمر خشک فعال حرفه‌ای برای تخمیرهای سنگین و تولید نوشیدنی‌های خاص است. این محصول به‌صورت ترکیبی از مخمر و آنزیم گلوکوآمیلاز تولید شده و توانایی فوق‌العاده‌ای در تخمیر کامل قندهای ساده و پیچیده دارد.

SafBrew HA-18 انتخابی ایده‌آل برای تولید نوشیدنی‌هایی مانند:

• هارد سلتزر (Hard Seltzer)

• Barleywine

• Imperial Stout

• Brut IPA

• Strong Ale

• نوشیدنی‌های تخمیری با چگالی اولیه بالا (High Gravity)

است.

این مخمر به دلیل تحمل الکل بسیار بالا تا حدود ۱۸٪، مقاومت مناسب در برابر فشار اسمزی و عملکرد پایدار در شرایط سخت تخمیر، محبوبیت زیادی دارد. همچنین در شرایطی که سایر مخمرها دچار توقف تخمیر می‌شوند، HA-18 همچنان عملکرد قدرتمندی ارائه می‌دهد.

از ویژگی‌های مهم مخمر ساف برو اچ ای ۱۸ می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• تضعیف بسیار بالا (تا ۱۰۲٪)

• مصرف قندهای پیچیده به کمک آنزیم گلوکوآمیلاز

• مناسب برای تولید نوشیدنی خشک با قند باقیمانده بسیار کم

• مقاومت حرارتی بالا و عملکرد مناسب در دمای ۲۵ تا ۳۵ درجه

• ته‌نشینی پایین

• ایجاد پروفایل طعمی میوه‌ای، ادویه ای و کمی فنولی

• ایجاد رایحه ها و طعم های استری، ادویه ای و میخک مانند

روش استفاده

برای بهترین نتیجه، مخمر را در ۱۰ برابر وزن خود آب استریل با دمای ۲۵ تا ۳۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ تا ۳۰ دقیقه احیا کنید و سپس به مخزن تخمیر اضافه نمایید. اختلاف دمای مخمر و محیط تخمیر نباید بیش از ۱۰ درجه باشد.

میزان مصرف

بین ۰٫۵ تا ۱٫۶ گرم در هر ۱ لیتر از مایع

معادل هر ۱ گرم در ۰٫۶ تا ۲ لیتر از مایع

بسته به چگالی اولیه، مقدار قند و نوع نوشیدنی.

نکات مهم

• استفاده از مواد مغذی مخمر مانند فرمیدکی و دپ در محیط های فقیر از نظر مواد مغذی، در کنار این مخمر توصیه می‌شود.

• به دلیل وجود آنزیم فعال، این محصول برای استفاده مجدد مناسب نیست.

• تجهیزات پس از استفاده باید کاملا شستشو و ضدعفونی شوند.