پودر دپ (دی آمونیوم فسفات) - تامین نیتروژن
دی آمونیوم فسفات (دَپ) | منبع نیتروژن مخمر برای تخمیر سریع و سالم
دیآمونیوم فسفات (دپ) یکی از مهمترین مواد مغذی در فرآیند تخمیر است که به عنوان منبع نیتروژن غیرآلی برای تغذیه مخمر استفاده میشود و اگر در کنار منابع آلی مانند فرمیدکی استفاده شود، تاثیر فوقالعادهای میگذارد.
از آنجا که مخمر برای ادامه فعالیت علاوه بر شکر به نیتروژن هم نیاز دارد، این ماده بهخصوص در تخمیرهایی که از نظر نیتروژن فقیر هستند (مانند تخمیر عسل، شکر یا برخی غلات) نقش حیاتی در رشد و عملکرد مخمر ایفا میکند، از توقف تخمیر و ایجاد بوی نامطبوع (گوگرد) جلوگیری کرده و سرعت فعالیت مخمر را به طور چشمگیری افزایش میدهد.
دپ به صورت پودر سفید و کاملا محلول در آب است و به سرعت در اختیار مخمر قرار میگیرد. استفاده صحیح و کنترلشده از دپ میتواند سلامت مخمر را بهبود داده و بازده تخمیر را افزایش دهد.
کاربردها
تأمین نیتروژن مورد نیاز مخمر
افزایش سرعت و قدرت تخمیر
جلوگیری از توقف یا کند شدن تخمیر
مناسب برای مایع های کم نیتروژن (عسل، شکر، غلات)
ویژگیها
منبع سریع و در دسترس نیتروژن
کاملا محلول در آب
مناسب برای انواع فرآیندهای تخمیر
افزایش سلامت و فعالیت مخمر
روش استفاده
بهترین زمان مصرف: در شروع تخمیر (برای استارت قوی) یا در اوایل یا اوج فاز رشد مخمر
دوز مصرف: ۰٫۵ تا ۱ گرم به ازای هر ۱ لیتر مایع
روش مصرف: همیشه مقدار مورد نظر را در کمی از آب یا آبمیوه ولرم حل کنید و سپس به مخزن اصلی اضافه کنید تا از فوران ناگهانی گاز دیاکسید کربن جلوگیری شود.
نبایدها:
از افزودن مقدار زیاد دپ به مایع خودداری کنید.
پس از طی شدن دوسوم فرایند تخمیر، دیگر افزودن دپ سودی ندارد. حتما پیش از رسیدن تخمیر به این مرحله دپ را اضافه کنید.
