پودر اسید سیتریک

اسید سیتریک؛ تنظیم کننده pH و بهبود دهنده طعم در تخمیر

اسید سیتریک یک اسید آلی پرکاربرد در فرآیندهای تخمیر و صنایع غذایی است که با تنظیم pH، محیطی ایده‌آل برای فعالیت مخمرها فراهم می‌کند و باعث ایجاد طعم ترش شفاف و افزایش تازگی و طراوت در محصولات میوه ای و نوشیدنی های تخمیری می‌شود.

سیتریک اسید معمولا به صورت محلول در آب و در مراحل مختلف فرآیند اضافه می‌شود و بسته به هدف، مقدار مصرف آن متفاوت است.